생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집

생활의달인 2025년 7월 28일 은둔식달 코너에서는 부산 평양냉면 달인이 방송되었습니다. 이번 글에선 그중 100일만 해보자는 마음으로 시작한 가게라는 생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집 정보 및 이름과 정확한 위치까지 자세히 소개해 드리겠습니다.

 

 

<은둔식달 - 부산 평양냉면 달인>

부산 한복판, 그 뜨거운 골목 어귀에서 만나는 뜻밖의 시원함! 바로, 미쉐린 가이드에도 이름을 올린 평양냉면 맛집들이 있다는 소문! 시원한 육수 한 모금에, 담백한 메밀면 한 젓가락. 단순해 보이는 한 그릇, 하지만 그 안에는 묵직한 정성이 가득하다고! 100일만 해보자는 마음으로 시작한 ‘ㅂ’ 가게까지 부산에서 제대로 된 평양냉면을 지켜가는 사람들을 만나러 찾아가본다.

 

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집 메뉴

 

이곳은 단순히 전통을 재현하는 데 그치지 않고 자신만의 철학을 담아낸 평양냉면 전문점이에요. ‘뛰어날 백(百)’, ‘편안할 일(一)’의 의미처럼, 뛰어난 맛을 편안한 공간에서 즐길 수 있도록 설계된 생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집은 2023년 100일간의 팝업 식당을 거쳐 2024년 3월 정식으로 문을 열었습니다.

 

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집은 기존의 평양냉면 스타일에 얽매이지 않고 을지면옥, 장충식 꾸미, 의정부식 고추 등 다양한 요소를 재구성해 자신들만의 조화를 만들어냈으며, 메밀 함량 8%의 면은 담백함과 고급스러움을 동시에 선사합니다. 국물은 맑고 잡내가 없으며, 면발은 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 특징입니다. 여기에 테이블마다 고춧가루가 준비되어 있어 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있으며, 식초는 요청 시 제공되는 점도 깔끔한 운영 방식을 보여줍니다.

 

🔻메뉴 자세히 보기🔻

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집의 대표 메뉴인 평양냉면은 그 자체로 기본에 충실하며, 정제된 감칠맛이 깃든 육수와 질 좋은 소고기로 맛을 냅니다. 특히 눈에 띄는 메뉴는 투쁠 한우암소 접시불고기입니다. 이는 부산 외식문화에서 흔치 않은 불고기를 접시 스타일로 제공하며, 서울식 불고기와 비슷한 깊은 양념이 특징입니다. 평양냉면과 함께 먹기 좋은 수육과 편육의 반반 구성도 손님들에게 큰 사랑을 받고 있으며, 잡내 없이 촉촉하고 부드러운 식감이 돋보입니다.

 

또한, 생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집의 매일 아침 직접 빚는 이북만두와 새롭게 선보인 만둣국도 눈여겨볼 메뉴입니다. 육수의 고기 함량을 높이기 위해 양지를 활용한 구성은 겨울철 따뜻한 국물 요리를 원하는 이들에게 적합하며, 만두의 밑간이 잘 되어 있어 간장 없이도 즐길 수 있다는 점도 장점입니다.

 

대표의 경험과 후회에서 시작된 생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집은 냉면에 대한 애정과 확고한 철학이 그대로 녹아있어요. 과거 냉면을 타협하며 만들었던 경험을 반성하고, 맛을 정직하게 추구하겠다는 다짐에서 비롯된 이곳은 팝업 당시의 인기를 넘어 완성도 높은 맛으로 재탄생했습니다. 특히 맛식초는 다시마와 과일 등을 활용해 평양냉면에 어울리도록 조제되었으며, 식초를 넣는 손님도 만족할 수 있는 구성입니다.

 

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집 내부

 

가게 내부는 레트로하면서도 단정한 분위기로, 불필요한 요소를 덜어낸 심플함이 인상적입니다. 주방과 보조공간이 깔끔하게 정리되어 있고, 전통 한식집 특유의 무게감 대신 편안하고 따뜻한 느낌을 주는 공간이 손님들에게 좋은 인상을 남깁니다. 생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집은 특히 혼밥을 하는 손님도 많아 테이블 간 간격이 비교적 여유 있으며, 점심시간과 저녁시간 모두 붐비지만 회전율이 빠르고 응대가 매끄러워 대기 중에도 불편함이 크지 않습니다. 특히 브레이크타임이 있는 대신 저녁 영업 시 콜키지프리를 시행해, 원하는 술을 가져와 즐길 수 있는 자유로운 분위기가 마련되어 있습니다.

 

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집의 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 9시까지이며, 브레이크타임은 15시 30분부터 17시 30분까지입니다. 라스트오더는 오후 8시입니다. 점심과 저녁 사이 휴식시간이 있으니 방문 시 시간 조율이 필요하며, 특히 주말이나 평일 저녁에는 웨이팅이 많기 때문에 캐치테이블 앱을 활용한 현장 예약도 추천됩니다. 가게 전용 주차장은 없지만, 바로 옆에 유료 주차장이 마련되어 있어 접근성이 좋으며, 별도의 주차 지원은 없지만 비교적 편리하게 주차가 가능합니다.

 

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집 평가

방문자들의 리뷰는 전반적으로 호평 일색입니다. 특히 육수의 담백함과 메밀면의 향이 조화롭다는 평가가 많고, 고춧가루와 식초 없이도 맛있다는 반응이 인상적입니다. 수육과 편육 반반 세트는 냉면과 함께 먹기 훌륭하다는 의견이 많았으며, 접시불고기의 향과 양념이 입맛을 사로잡았다는 후기도 확인됩니다. 만둣국과 이북만두는 조기 품절될 정도로 인기가 높고, 대기 시간이 길어도 기다릴 가치가 있다는 반응도 다수입니다. 서비스도 친절하고 분위기가 차분해 혼밥에도 좋다는 평이 많습니다.

 

생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집 위치

 

🔻위치 자세히 보기🔻

▪️상호명 : 백일평냉

📍주소 : 부산 수영구 남천바다로10번길 29 1층

📞 예약전화번호 : 0507-1419-5515

 

 

이곳은 단순히 ‘미쉐린 빕구르망’이라는 타이틀에 그치지 않고, 부산에서 진정한 평양냉면의 매력을 전하는 곳입니다. 전통을 따르되 자신만의 방식으로 재해석한 냉면, 서울의 외식 문화와 조화를 이룬 불고기, 그리고 이북만두와 만둣국까지 구성된 메뉴는 다양한 식사 목적에 모두 잘 어울립니다. 특히 초보자도 접근하기 쉬운 육수 맛, 친절한 운영 시스템, 그리고 가게의 신념이 담긴 음식 구성은 처음 방문하는 이들에게도 깊은 인상을 남깁니다. 부산에서 평양냉면의 본질을 제대로 느끼고 싶다면, 생활의달인 은둔식달 부산 평양냉면 달인 수영구 맛집에 방문해 보세요. 리뷰 마치겠습니다.